Vitamine D : à quoi elle sert et comment la consommer ?
La vitamine D est, encore plus aujourd’hui, un sujet qui intéresse la communauté scientifique et le public.
Mais savons-nous vraiment ce qu’il est, où nous pouvons le prendre et en quelles quantités ? Découvrons cette vitamine importante.
La vitamine du soleil
La vitamine D est produite dans la peau à partir du 7-déhydrocholestérol sous l’action des rayons UVB.
Le soleil émet de l’énergie sous la forme de différents types de rayonnements solaires (visibles, infrarouges, ultraviolets de type A, B et C) qui atteignent l’organisme, induisant diverses réactions, dont la première est que les rayons du soleil permettent la transformation de la vitamine D en une forme active par la peau.
On estime que le besoin quotidien moyen en vitamine D est de 10 microgrammes (400 unités internationales, UI). Les besoins réels doivent être évalués au cas par cas, notamment en présence de maladies ou d’états de santé particuliers.
Aliments contenant la vitamine D
Une petite quantité de vitamine D (environ 10 à 20 % des besoins) peut également être obtenue par l’alimentation.
Les aliments qui contiennent de la vitamine D sont, par exemple, les huiles de foie de poissons marins, certains poissons comme le vivaneau, le thon, l’espadon, la truite, le saumon, le hareng et les aliments d’origine animale comme le porc, le foie de bœuf, les œufs et le beurre.
Comment fonctionne la vitamine D ?
La vitamine D agit dans le corps comme une hormone : elle atteint différents organes « cibles » par le biais de la circulation sanguine et contrôle diverses fonctions physiologiques, la plus notable étant le maintien d’une structure osseuse correcte.
Pour ce faire, il favorise l’absorption du calcium et du phosphore dans les intestins, augmentant ainsi la libération du calcium dans les os.
Quels sont les avantages de la vitamine D ?
La vitamine D, cependant, est impliquée dans un grand nombre de processus physiologiques et ses récepteurs sont répartis dans tout le corps :
La vitamine D, par exemple, est capable d’augmenter la force des fibres musculaires à contraction rapide et est nécessaire à une contractilité musculaire normale.
La vitamine D contribue au maintien d’une ossature et d’une dentition saine.
On pense également que la vitamine D joue un rôle important dans la modulation de la réponse immunitaire.
Les données probantes et les directives actuelles suggèrent de garantir des niveaux adéquats de vitamine D par une supplémentation pharmacologique en cas de carence avérée.
Pour savoir si vous êtes carencé, consultez votre médecin et, si nécessaire, mesurez le taux de « 25-hydroxyvitamine D » dans votre sang ou « 25(OH)D » en effectuant une simple prise de sang.
Si nécessaire, la vitamine D3 peut être prise sous forme de comprimés, de gouttes, de flacons, mais aussi sous des formes orales modernes, qui se dissolvent dans la bouche au contact de la salive, sans avoir besoin d’eau, utiles pour une grande partie de la population comme les personnes souffrant de dysphagie (grabataires, personnes âgées).
Vitamine D : carence
Cependant, comme nous l’avons vu, la vitamine D participe à de nombreux processus très importants dans notre organisme. Une carence en cette vitamine entraîne le rachitisme chez l’enfant ou l’ostéomalacie chez l’adulte, en raison d’un retard dans la minéralisation.
Ces maladies sont aujourd’hui rares dans notre pays car, contrairement au passé et aux pays moins développés, les habitudes alimentaires et comportementales ont changé et les conditions socio-économiques ont permis une nette amélioration de l’apport en nutriments par l’alimentation ou la supplémentation.
